|
галина5819
Пятница, 26 Апреля 2024 г. 05:23 (ссылка)
В советское время в магазинах продавали множество разнообразных кексов. Среди них выделялись три, которые были названы в честь городов: Уфимский, Свердловский, Столичный. Свердловский кекс выделялся из всех своим необычным вкусом и формой. Вкус у этого кекса нежнейший. В тесто добавляется сгущённое молоко и десертное вино (например, Мускат), а сверху он покрывается глазурью. Сегодня мы предлагаем вам приготовить Свердловский кекс по рецепту из книги Ирины Чадеевой «Выпечка по ГОСТу».
Тот самый вкус, та самая структура, тот самый рецепт, тот самый кекс из детства: вкусный, нежный, влажный, настоящий. Приступим?
галина5819
Вторник, 28 Декабря 2021 г. 08:23 (ссылка)
Ароматное, вкусное, диетическое блюдо из красной рыбы. Можно использовать любую рыбу лососевых пород. Предлагаю необычный рецепт вкусной рыбки. Я готовила из кеты, подойдет любая другая рыба семейства лососевых. Блюдо получается вполне диетическим и отлично подойдет для ужина, не стыдно такую рыбку подать и на праздничный стол.
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Четверг, 09 Декабря 2021 г. 18:24 (ссылка)
Простой и очень вкусный рецепт немецкой кухни. Мясо получается очень сочным, отлично смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты:
Свинина – 1,2 кг
Вино красное – 700 мл
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Приготовление:
Для приготовления этого рецепта берем свиной ошеек (шею), если брать биток, мясо получится сухим. Ошеек помещаем в кастрюлю и заливаем красным вином так, чтобы вино полностью покрыло мясо. В зависимости от форм вашей посуды вина может уйти больше или меньше.
Мясо с вином помещаем в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь. После того, как мясо промариновалось в вине, достаем его и натираем солью и перцем. Обычно на 1 кг свинины я использую 1 чайную ложку соли, на 1,2 кг – ложку с горкой. Перец кладите на свое усмотрение, можете воспользоваться приправой для мяса.
Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. В форму для запекания выливаем 1 стакан маринада, кладем мясо и накрываем форму фольгой. Запекаем 50 минут, затем снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут до образования красивой корочки.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Четверг, 09 Декабря 2021 г. 18:22 (ссылка)
Простой и очень вкусный рецепт немецкой кухни. Мясо получается очень сочным, отлично смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты:
Свинина – 1,2 кг
Вино красное – 700 мл
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Приготовление:
Для приготовления этого рецепта берем свиной ошеек (шею), если брать биток, мясо получится сухим. Ошеек помещаем в кастрюлю и заливаем красным вином так, чтобы вино полностью покрыло мясо. В зависимости от форм вашей посуды вина может уйти больше или меньше.
Мясо с вином помещаем в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь. После того, как мясо промариновалось в вине, достаем его и натираем солью и перцем. Обычно на 1 кг свинины я использую 1 чайную ложку соли, на 1,2 кг – ложку с горкой. Перец кладите на свое усмотрение, можете воспользоваться приправой для мяса.
Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. В форму для запекания выливаем 1 стакан маринада, кладем мясо и накрываем форму фольгой. Запекаем 50 минут, затем снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут до образования красивой корочки.
Приятного аппетита!
видео
галина5819
Понедельник, 25 Октября 2021 г. 08:19 (ссылка)
Блюда из курицы всегда очень востребованы. И не только потому, что они быстро готовятся, но и потому, что они диетические, вкусные и очень бюджетные. Если Вы, как и большинство домохозяек, со дня своего замужества, мучаетесь вопросом, что бы приготовить сегодня на ужин, такой рецепт в копилочке очень даже выручит. Тем более, что и действительно вкусное блюдо, очень ароматное и сочное, с нежной курятиной и "богатым" соусом, готовиться практически без Вашего участия. А подавать его можно с любым и самым простым гарниром... (пюре, отварная картошка, паста, рис, булгур, кус-кус...) и лепешечку рядом, чтобы смачно размазывать ею соус по белой тарелке... Шикоз! Практика показывает, что именно такие блюда самые востребованные. Это Вам не поросенка в духовке запекать... да так, чтоб ушки не подгорели... Тут все по простому, обжарил, залил, потушил, припудрил и...за столом все с удовольствием съел!
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Воскресенье, 20 Декабря 2020 г. 19:48 (ссылка)
Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления сочной утки в духовке. Птица маринуется в красном вине с мёдом, за счет чего получается очень нежной и мягкой.
Ингредиенты:
Утка – 2 кг
Вино красное сухое – 250 мл
Мёд – 50 г
Соль – 2 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Приготовление утки:
Подготовим утку. Ее нужно осмолить, вырезать сальные железы и обдать кипятком. Тщательно избавиться от пеньков и колодок. Готовую тушку обсушить – она полностью готова к маринованию.
Для приготовления маринада смешиваем мед, соль, черный молотый перец, постепенно заливаем красным сухим вином и перемешиваем до однородного состояния. Маринад готов.
Сразу берем форму, в которой будем запекать утку, помещаем ее туда и поливаем жидким маринадом со всех сторон и внутри. Отправляем утку в холодильник мариноваться на 4 часа.
По окончании маринования запекаем утку. Для этого накрываем форму фольгой и отправляем ее в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Снимаем фольгу и допекаем утку еще 20-25 минут до зарумянивания.
Готовую утку достаем из духовки, даем ей немного остыть и перекладываем на блюдо. Подаем к праздничному столу с любым гарниром.
Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
видео
vartysh
Воскресенье, 20 Декабря 2020 г. 19:46 (ссылка)
Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления сочной утки в духовке. Птица маринуется в красном вине с мёдом, за счет чего получается очень нежной и мягкой.
Ингредиенты:
Утка – 2 кг
Вино красное сухое – 250 мл
Мёд – 50 г
Соль – 2 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Приготовление утки:
Подготовим утку. Ее нужно осмолить, вырезать сальные железы и обдать кипятком. Тщательно избавиться от пеньков и колодок. Готовую тушку обсушить – она полностью готова к маринованию.
Для приготовления маринада смешиваем мед, соль, черный молотый перец, постепенно заливаем красным сухим вином и перемешиваем до однородного состояния. Маринад готов.
Сразу берем форму, в которой будем запекать утку, помещаем ее туда и поливаем жидким маринадом со всех сторон и внутри. Отправляем утку в холодильник мариноваться на 4 часа.
По окончании маринования запекаем утку. Для этого накрываем форму фольгой и отправляем ее в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Снимаем фольгу и допекаем утку еще 20-25 минут до зарумянивания.
Готовую утку достаем из духовки, даем ей немного остыть и перекладываем на блюдо. Подаем к праздничному столу с любым гарниром.
Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
видео
галина5819
Понедельник, 07 Декабря 2020 г. 06:21 (ссылка)
Сказать, что это вкусно - это значит, ничего не сказать. Это очень вкусно! Нежная куриная печень в компании с глазированным в меду луком - неожиданно потрясающее сочетание!
Наверное, такое сочетание кому-то покажется странным. Я тоже сомневалась перед тем, как приготовить карамелизированный лук к печени. На эксперимент меня подбил муж - любитель куриных печенок. Как только он попробовал блюдо, я поняла, что готовить мне теперь печень так и готовить!.. Не ждите, что лук не будет сладким и произойдет чудо, нет, лук медовый и этим оттеняет печень. Но смело решайтесь на эксперимент, если приемлете сочетание соленое-сладкое.
галина5819
Среда, 11 Ноября 2020 г. 06:21 (ссылка)
Скажу честно: эта грудинка долгое время не давала мне покоя... а все дело в том, что однажды на рынке один мужчинка, выбирая грудинку, так сочно рассказывал продавцу, что он собирается с ней сделать... Я же эту самую грудинку раньше считала довольно жесткой и обходила своим вниманием, но тут мое воображение напредставляло такое... прошел не один год... дошло до того, что каждый раз, покупая мясо, я вспоминала эту грудинку! И вот в преддверии Нового года провела, так сказать, генеральную репетицию приготовления блюда. Что вам сказать... мужчинка знал, о чем говорил... мое воображение меня не подвело. Заходите, здесь вкусно!
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)
Воскресенье, 01 Ноября 2020 г. 10:49 (ссылка)
Свиное раксо
Раско - сочное мясо, приготовленное по классическому испанскому рецепту. При его приготовлении всегда используется вино. Чем не повод приготовить романтический ужин на двоих?
Читать далее...
Galche
Пятница, 25 Сентября 2020 г. 05:49 (ссылка)
Свинина по-гречески "Афелия"
Если давно не готовили блюда из свинины, тогда пришло время приготовить одно из таких из греческой кухни. Свинина по-гречески получается нежной и ароматной. Подается она под соусом с кориандром. Для приготовления надо брать корейку. Соус готовится из красного сухого вина. Подавать горячим. Попробуйте приготовить, результат вам понравится. Внесите разнообразия в ваше меню.
Читать далее...
Galche
Четверг, 23 Июля 2020 г. 06:18 (ссылка)
Сочные котлеты в сальнике
Наверное, многих из вас заинтересовало не только название этого рецепта, но и захотелось узнать, как готовить это блюдо. Приготовление обычное, но благодаря одному необычному ингредиенту, котлеты получаются вкусными и пряными. И этот продукт - жировая сетка, то есть сальник, который не дает вытечь наружу мясному соку. А также обогащает блюдо большей частью содержащегося в нём жира, увлажняя все, что было в него завернуто. Если хочется приготовить сочные котлеты, тогда сохраняйте рецепт, готовьте и наслаждайтесь ароматным вкусом котлет.
Читать далее...
Olha6
Четверг, 14 Мая 2020 г. 14:26 (ссылка)
Автор Glaros (Лариса)
Сегодня хочу предложить Вам яблочный пирог итальянской кухни.
Этот пирог родом из альпийской деревушки Италии, покровителем которой считается св. Антоний. По традиции пекут пирог, когда открывают первые бочки с молодым вином — в середине ноября. Пирог очень вкусный — тонкое хрустящее, песочное тесто и яблоки, уваренные с вином… Читать далее...
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Суббота, 07 Марта 2020 г. 17:20 (ссылка)
Говядина по-бургундски – это изумительное блюдо, которое придется по вкусу всем мясоедам. Такой рецепт идеально подходит для праздничного стола.
Приготовить мясо по этому рецепту очень просто, главное никуда не торопиться, и у вас получится невероятно нежное и мягкое мясо в густом ароматном соусе.
Ингредиенты:
Говядина (у меня ошеек) – 1 кг
Копчено-вареная грудинка – 120 г
Лук – 400 г
Морковь – 300 г
Чеснок – 6 зубчиков
Вино красное (сухое) – 400 г
Вода горячая (или бульон) – 350 г
Мука – 1 ст. л. (с горкой)
Томатная паста – 1 ст. л.
Соль, черный перец, сахар – по вкусу
Лавровый лист – 3 шт.
Сливочное масло – 20 г
Шампиньоны – 400 г
Приготовление:
Грудинку нарезать мелким кубиком, мясо крупными кусочками, лук измельчить, морковь нарезать кубиками. Чеснок мелко измельчить.
На холодную сковороду выкладываем мелко нарезанную грудинку и вытапливаем жир. Уже на разогретой сковороде обжариваем кусочки мяса до румяного цвета. Если мяса много, жарьте в несколько заходов. Нужно, чтобы между кусочками было расстояние, иначе мясо начнёт тушиться, а не обжариваться. Убираем грудинку и мясо в емкость, в которой будем тушить (у меня это чугунная утятница).
На оставшемся жире обжариваем до румяности морковь и лук, добавляем 3 зубчика измельченного чеснока. Перекладываем мясо снова в сковородку, добавляем томатную пасту и муку, обжариваем все вместе 2-3 минуты.
Заливаем все вином. Для удобства я перекладываю все в утятницу, доливаю воду (если есть бульон, то будет еще лучше). Добавляю листочки лаврового листа и 5-6 горошин черного перца.
Тушим под закрытой крышкой на медленном огне от 2 до 5 часов в зависимости от жесткости мяса.
На сливочном масле обжарить шампиньоны и добавить к мясу за 15-20 минут до готовности. Подавать с картофельным пюре.
видео
vartysh
Суббота, 07 Марта 2020 г. 17:17 (ссылка)
Говядина по-бургундски – это изумительное блюдо, которое придется по вкусу всем мясоедам. Такой рецепт идеально подходит для праздничного стола.
Приготовить мясо по этому рецепту очень просто, главное никуда не торопиться, и у вас получится невероятно нежное и мягкое мясо в густом ароматном соусе.
Ингредиенты:
Говядина (у меня ошеек) – 1 кг
Копчено-вареная грудинка – 120 г
Лук – 400 г
Морковь – 300 г
Чеснок – 6 зубчиков
Вино красное (сухое) – 400 г
Вода горячая (или бульон) – 350 г
Мука – 1 ст. л. (с горкой)
Томатная паста – 1 ст. л.
Соль, черный перец, сахар – по вкусу
Лавровый лист – 3 шт.
Сливочное масло – 20 г
Шампиньоны – 400 г
Приготовление:
Грудинку нарезать мелким кубиком, мясо крупными кусочками, лук измельчить, морковь нарезать кубиками. Чеснок мелко измельчить.
На холодную сковороду выкладываем мелко нарезанную грудинку и вытапливаем жир. Уже на разогретой сковороде обжариваем кусочки мяса до румяного цвета. Если мяса много, жарьте в несколько заходов. Нужно, чтобы между кусочками было расстояние, иначе мясо начнёт тушиться, а не обжариваться. Убираем грудинку и мясо в емкость, в которой будем тушить (у меня это чугунная утятница).
На оставшемся жире обжариваем до румяности морковь и лук, добавляем 3 зубчика измельченного чеснока. Перекладываем мясо снова в сковородку, добавляем томатную пасту и муку, обжариваем все вместе 2-3 минуты.
Заливаем все вином. Для удобства я перекладываю все в утятницу, доливаю воду (если есть бульон, то будет еще лучше). Добавляю листочки лаврового листа и 5-6 горошин черного перца.
Тушим под закрытой крышкой на медленном огне от 2 до 5 часов в зависимости от жесткости мяса.
На сливочном масле обжарить шампиньоны и добавить к мясу за 15-20 минут до готовности. Подавать с картофельным пюре.
видео
Olha6
Понедельник, 02 Сентября 2019 г. 11:24 (ссылка)
Автор mirsladostey
Необыкновенно вкусный и ароматный кекс с незабываемым новогодним набором специй и пряностей. В нём, как и в лучшем глинтвейне, собрались новогодние и рождественские ароматы апельсина и имбиря, красного вина и кардамона, мускатного ореха и кориандра. Каждый аромат придаёт кексу свою неповторимую ноту, а все вместе они звучат в единой новогодней симфонии.
Кроме того такой кекс очень красиво и по-новогоднему выглядит на срезе: на тёмном шоколадном фоне как на небе красиво поблескивают кусочки фундука, напоминая созвездия. Отрезаем следующий кусочек кекса — любуемся следующим созвездием. Поздравляю всех с наступающим Новым годом и Рождеством Христовым! Читать далее...
Galche
Понедельник, 06 Августа 2019 г. 02:42 (ссылка)
Соус "Грейви"
"Грейви" в переводе с английского означает "подливка". Готовится соус прямо во время приготовления блюда из сока, что выделяется из мяса, оставшемся на сковороде или противне, после жарки или запекания в духовке мяса или птицы. Соус Грейви готовиться несколько минут (от 2 до 15) в зависимости от количества и способа приготовления. Так же его можно приготовить и на бульоне, заранее приготовленном. Если соус необходимо дополнительно сгустить можно добавить немного муки или крахмала. Соус поливается на блюдо непосредственно перед самой подачей.
Читать далее...
галина5819
Вторник, 15 Мая 2019 г. 03:15 (ссылка)
Эти травяные настойки можно сделать самостоятельно, они прекрасно помогают справиться с высоким артериальным давлением и получаются довольно бюджетными.
Правильно приготовленные настойки могут работать намного лучше аптечных препаратов, в также они практически не влияют на печень, что свойственно лекарствам химического происхождения.
Tyra_San
Воскресенье, 20 Января 2019 г. 19:29 (ссылка)
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Очень вкусная печень с яблоками под соусом
Предлагаю вам очень вкусное сочетание печени, яблок и соуса. Не первый раз его готовлю, всегда это блюдо быстро съедается, а готовится очень просто. Печень очень полезна от хронической усталости, упадка сил, поднятия гемоглобина в крови.
галина5819
Понедельник, 08 Января 2019 г. 03:21 (ссылка)
Оригинальный рецепт пряной салаки
|